Συναγή για Ηπειρώτικα μελομακάρονα

Τα Ηπειρώτικα μελομακάρονα είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό, συνήθως φτιαγμένο κατά τη διάρκεια των εορτών, όπως τα Χριστούγεννα. Ακολουθεί μια συνταγή για τα Ηπειρώτικα μελομακάρονα:

Υλικά:

• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα χυμό πορτοκαλιού
• Ένα άρωμα από κανέλα και γαρύφαλλο
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι σόδα
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• Περίπου 4 κούπες αλεύρι για ζυμώσιμο
• Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• Καρύδια κομμένα και ψιλοκομμένα, για το γάρνισμα

Για το σιρόπι:

• 2 κούπες ζάχαρη
• 1 κούπα νερό
• Φλούδες από ένα πορτοκάλι
• Λίγον άρωμα βανίλιας

Οδηγίες:

1. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιόμορφη μάζα.
2. Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού, το αυγό, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το άρωμα κανέλας και γαρύφαλλου, και ανακατέψτε καλά.
3. Σταδιακά προσθέστε το αλεύρι και συνεχίστε να ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
4. Προσθέστε το ξύσμα από το πορτοκάλι και ξαναζυμώστε για λίγο.
5. Φτιάξτε μικρές σφαίρες από τη ζύμη και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
6. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
7. Ενώ τα μελομακάρονα ψήνονται, ετοιμάστε το σιρόπι. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το νερό, προσθέστε τις φλούδες από το πορτοκάλι και αφήστε να βράσει για 5 λεπτά. Προσθέστε τη βανίλια και αφήστε να κρυώσει.
8. Όταν τα μελομακάρονα είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν για λίγο και στη συνέχεια βουτήξτε τα στο κρύο σιρόπι.
9. Αφήστε τα μελομακάρονα να απορροφήσουν το σιρόπι για περίπου 10 λεπτά.
10. Σερβίρετε τα Ηπειρώτικα μελομακάρονα και πασπαλίστε τα με ψιλοκομμένα καρύδια.

Καλή απόλαυση!