Συναγή για Κουραμπιέδες
Οι κουραμπιέδες είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό γλυκό που συνήθως φτιάχνεται κατά τη διάρκεια των εορτών, ειδικά για τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά. Αν θέλετε να φτιάξετε νόστιμους κουραμπιέδες, ακολουθήστε αυτήν τη συνταγή:
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 250γρ αγελαδινό βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 125γρ αμύγδαλο, αλεσμένο
- 60γρ ζάχαρη άχνη
- 2 κρόκοι
- 1 φλιτζάνι σούπας χυμό πορτοκαλιού
- 1 φλιτζάνι σούπας τσίπουρο
- 1 βανίλια
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- Αλεύρι, όσο απαιτείται για να φτιαχτεί μια μαλακή ζύμη (περίπου 500γρ)
Για το περιστροφιστό ζάχαρης και κανέλας:
- 250γρ καστανή ζάχαρη
- 2 κ.γ. κανέλα
Επιπλέον:
- Αμύγδαλα ολόκληρα, για το κέντρο κάθε κουραμπιέ
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το βούτυρο μέχρι να γίνει κρεμώδες.
- Προσθέτετε το ζάχαρη, τους κρόκους, τον αμύγδαλο, το χυμό πορτοκαλιού, το τσίπουρο, τη βανίλια, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύετε καλά.
- Προσθέτετε αργά το αλεύρι, μέχρι να πάρετε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια σας.
- Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα.
- Κόβετε μικρά κομμάτια ζύμης και διαμορφώνετε μικρά κουραμπιέδες. Τοποθετείτε ένα αμύγδαλο στο κέντρο κάθε κουραμπιέ.
- Βάζετε τα κουραμπιέδες σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα.
- Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ανακατεύετε τη ζάχαρη με την κανέλα.
- Αφού βγουν από το φούρνο, αφήστε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν ελαφρώς και κυλίστε τους στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας, ώστε να καλυφθούν παντού.
- Αφήστε τους να κρυώσουν εντελώς προτού τους τοποθετήσετε σε ένα δοχείο για αποθήκευση.
Απολαύστε τους κουραμπιέδες σας!
